Un couscous simple à réaliser, idéal pour accompagner n’importe quels mets grillés. Je vous conseille de varier les herbes selon les parfums du plat que le couscous accompagnera.
Pour 6 à 8 personnes, 30 minutes.
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- Le zeste et le jus d’un citron
- 440 ml d’eau
- ½ c. à thé de sel
- 1 poignée de menthe fraîche, hachée grossièrement
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- Faire chauffer la moitié du beurre dans un chaudron moyen à feu moyennement doux.
- Faire fondre les oignons et les laisser colorer légèrement.
- Ajouter l’eau, le sel, le jus et le zeste de citron.
- Amener à ébullition.
- Hors du feu, ajouter lentement le couscous en mélangeant au fouet.
- Couvrir e laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le couscous ait bien gonflé.
- Ajouter le reste du beurre et défaire les grains de couscous à la fourchette, en grattant.
- Ajouter les herbes et mélanger avant de servir.
Voilà, simple comme tout, mais vraiment très bon.
gourmetronik montréal cuisine recettes foodie bouffe 
26 juillet 2013 at 09:09
Re-bonjour gourmetronk,
Que de fautes dans le précédent message!
J’ai servi le couscous avec des côtelettes d’agneau!
Voilà!
Pierre M.
26 juillet 2013 at 09:06
Bonjour goumetronik,
J,ai servi le cousccous avec des côtelles d’agneau à la méditerranéenne: miam!
J’ai suivi ton conseil pour les variantes et l’ai préparé avec de l’échalote grise, des tomates séchées, du persil plat, de la menthe et avec un citron (zeste et jus).
Un vrai régal! Merci pour ce partage. À refaire et à faire connaître!
Pierre M.
16 avril 2011 at 21:29
C’est une superbe idée!! Je ne fais pas assez de couscous. À part dans des soupes ou plain comme ça, je ne pense pas à y ajouter quelque chose à part un bouillon différent des fois. J’aime beaucoup! Je vais essayer c’est certain avec mes futures herbes fraiches 😛 Je suis entrain d’élaborer ça avec mon père hihi 😛
17 avril 2011 at 20:16
C’est léger, mais j’aime beaucoup ça. Tu peux ajouter plein de trucs, comme des lamelles d’oignons verts, d’autres herbes, des tomates séchées…