Archives de Tag: orange

Salade de porc et d’agrumes

Oui, je combats toujours le syndrome des restants, et ce n’est pas facile, mais je trouve parfois des solutions créatives sur l’inspiration du moment. Ce soir, il fait lourd et pas question de passer plus de temps que nécessaire dans la cuisine, et surtout pas question de faire chauffer la cuisinière. J’ai donc utilisé le filet de porc restant du souper d’hier soir que j’ai laissé froid, puis j’ai acheté quelques trucs pour le rendre sexy. Lire la suite

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Canard laqué rôti à la broche et crêpes chinoises

Je m’excite vraiment beaucoup sur mon nouveau barbecue! Je ne m’étais jamais amusé avec la technique de cuisson à la broche, avec le bon équipement c’est merveilleusement facile et agréable! Puisqu’il y avait un rabais sur le canard, j’ai décidé de n’avoir peur de rien et de cuisiner la bestiole en modifiant légèrement cette recette de mon autre chéri, Bobby Flay. Ce gars là, il peut venir faire la cuisine chez moi n’importe quand, en autant qu’il détache les 4 premiers boutons de sa chemise ou qu’il porte un t-shirt avec col en V. Mon vrai chéri ne comprends pas ce qui m’attire tant chez lui. MonChéri, il comprends rien à la vie. Lire la suite


Le CrockPot Xperiment #1: Boeuf à l’orange

Habituellement, je profite du fait que je cuisine à la mijoteuse pour préparer le tout la veille et faire cuire le lendemain. Aussi, je suis généralement les recettes à la lettre parce qu’avec la mijoteuse je ne sais jamais ce qui est trop de liquide et ce qui n’est pas assez de liquide.

Cette semaine, MonChéri étant exceptionnellement à la maison, j’ai décidé de lui laisser les instructions suivantes… et d’espérer. C’est Le CrockPot Xperiment #1: Rôti de palette à l’orange et au romarin:

Bonjour MonChéri,

  1. Fais chauffer de l’huile (assez pour couvrir le fond de la poêle moyenne PAS antiadhésive) à feu moyen haut. C’est à peu près au 3/4 du cadrant.
  2. Quand l’huile est bien chaude, fais brunir la pièce de rôti de palette (salée et poivrée) sur toutes ses surfaces.
  3. Mets le rôti de côté et ajoutes un peu d’huile à la poêle si nécessaire.
  4. Fais revenir deux oignons coupés en deux et tranchés.
  5. Lorsque translucides, ajoutes 4 gousses d’ail épluchées et martyrisées/écrabouillées et 3 branches de romarin.
  6. Fais revenir deux minutes.
  7. Déglaces avec une tasse et demie de jus d’orange.
  8. Laisses réduire de moitié et ajoutes 2 cuillères à table de vinaigre balsamique.
  9. Ajoutes 8 tranches d’orange sanguine déshydratées.
  10. Verses dans la mijoteuse, déposes le rôti par dessus.
  11. Récupères une branche de romarin, des tranches d’orange et des oignons pour en mettre sur le rôti.

Fais cuire 6 heures à feu doux (low sur la mijoteuse).

Quand j’arriverai je préparerai des pommes de terre à l’ail et au romarin avec des choux de Bruxelles sautés.

Je t’aime

MonChéri arrivera-t-il à s’acquitter de sa mission? Le défi s’avèrera-t-il trop grand pour lui? Est-ce que mes instructions le mèneront à l’échec? Est-ce qu’il exécutera parfaitement le plat, qui sera quand même mauvais parce que c’est une idée de mariage de saveur qui suce la marde?

Compte rendu et photos à l’appui dès demain soir!