Biscotti ananas, amandes et gingembre confit

Ma dernière création de biscotti, pour le plaisir de vos yeux et de mes papilles!

Biscotti goji, canneberges et chocolat blanc

Je suis un peu obsédé par les produits inconnus. Ceux dont j’entends parler, que je vois sur les menus ou que je découvre sur un blogue. Cette fois-ci, c’est le goji qui m’intriguait autant. Certains en parlent comme d’un superfruit, d’autres crient à la supercherie, pas évident de savoir sur quel pied danser!

Biscotti bleuets et amandes

Je triche un peu en vous présentant une « recette ». Une « recette », contrairement à une recette, c’est simplement une revisite d’une recette très de base dont on modifie les parfums. Par exemple, publier une recette de cupcakes au chocolat une certaine semaine, puis publier une « recette » de cupcake aux amandes, avec les mêmes ingrédients moins le chocolat et avec de la liqueur d’amandes. Sur un blogue ça passe bien quand on n’a pas envie de se casser la tête, mais qu’on ne veut pas laisser nos lecteurs sur leur faim. Ça passe moins bien dans un livre de recettes, puisque ça donne une impression de remplissage. Quoique, les recettes du genre « Trancher des tomates et des bocconcini, servir avec des feuilles de basilic déchiquetées et arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique » m’enrage encore plus. Ceci dit, les biscotti se prêtent à des variations infinies, et sont par conséquent le sujet parfait d’une « recette ».

Biscottis « ménage »

Cette recette devait d’abord être celle-ci, qui me semblait très invitante. Je vous la suggère d’ailleurs fortement, ainsi que le blogue Les gourmandises d’Isa dans son entier. Malheureusement, une fois la recette commencée (bien sûr) l’inventaire mental que j’avais de mes placards s’est révélé tout à fait mensonger, voir calomnieux : un fond de canneberges, un fond de sucre d’érable, plus de citron ni d’oranges… Bon. J’ai décidé de fouiller et de réunir des fonds de sacs de mon placard et autres restes.