Archives de Tag: pain

Pains vapeur au boeuf éffiloché

Pain vapeur boeuf effiloché

Je rêve depuis longtemps de faire des pains à la vapeur comme chez Momofuku Noodle Bar à New York, mais j’étais trop intimidé. Pas que j’en ai jamais mangé, mais je les yeute sur différents blogues et sites sur la cuisine. Dodus, d’un blanc immaculé, on dirait de petits oreillers. J’avais au réfrigérateur un bon gros rôti de palette qui ne me tentait pas du tout vu la lourde chaleur qui pèse sur Montréal. J’ai donc pensé préparer le boeuf à la mijoteuse, pour ensuite l’effilocher et le servir dans ces fameux pain vapeur. Pour le croquant et la fraîcheur, j’ai décidé de préparer des concombre marinés express et de garnir de coriandre et d’oignons verts.

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Pain brioche à la cannelle

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La créativité pour moi c’est souvent une question de reste. J’ouvre une boîte de quelque chose pour une recette, et ensuite je fais des recherches pour trouver quoi faire avec ce qui reste. Dans le cas qui nous intéresse, c’est du lait condensé sucré qui suppliait d’être utilisé avant de rendre l’âme. Compatissant, j’ai cherché dans les internets quelque chose d’intéressant et d’original avant de trouver une recette de pain japonais au lait condensé. Pour la faire mienne, je l’ai repensé façon brioche à la cannelle, titillé par la version mugcake de Cyril publiée la semaine passée.

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Bread pudding aux poires et beurre noisette

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Ça m’arrive de faire du pain en quantité… euh… déraisonnable. Récemment, j’ai essayé la recette de « French Baguette » de Kitchen Aid. Non seulement le résultat ne ressemblait pas à une baguette ni à quoique ce soit de français, ça a donné deux énormes pains à la texture insignifiante. Un a été consommé, parce qu’il était frais, mais rendu au deuxième… Donc, qui dit pain rassi dit pouding au pain. Ou salade au pain, on y reviendra peut-être dans un autre article. Sauf que pouding au pain aux poires au beurre noisette, c’est moins joli que bread pudding aux poires et beurre noisette. Allons-y donc!

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Pain avoine et graines de tournesol

Est-ce que c’est terrible de servir du pain de la veille à ses invités? J’espère que non, parce que je n’avais pas envie de me taper le pain dimanche matin… J’avais l’intention de faire ce pain, découvert sur le blogue Fil et Fouet de la créative Annie, mais il aurait fallu que je commence le pain hier soir et il me manquait plusieurs ingrédients. Fidèle à mes habitudes, j’ai fureté sur le web à la recherche d’une recette que je pourrais commencer hier soir et finir aujourd’hui, avec des ingrédients que j’avais sous la main. Lire la suite


Pains hamburger maïs et jalapenos

Voici une recette de pains à hamburger délicieux et pas trop lourds, qui changent des pains traditionnels en amenant un parfum particulier. Parfait pour un hamburger style texan ou pour préparer le burger qui suivra bientôt! La recette pour ces pains est basée sur une recette de notre ex-criminelle favorite à tous, Martha Stewart. Lire la suite