Archives de Tag: citron

Gâteaux soufflés citron grenade

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Je vais le dire sans gants gants blancs ni détours, tabarnak que c’est déplaisant une journée comme ça à la fin mai. À force de se faire dire qu’on chiâle trop sur la météo, on devient complexé d’haïr les journées laides. Le plaisir de me geler le cul sous la pluie en gros pull alors que l’air embaume le feu de foyer, je le préfère au mois de novembre. Bref, j’invite un peu de soleil dans ma cuisine avec ces petites merveilles adaptées d’ici.

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Muffins citron, poires et graines de pavot

Hé oui, je vous présente cette recette à la sauce vlog : en retard sur le reste des internets. Il me manquait toujours un ingrédient clé, et comme tout le monde vante cette recette, je voulais l’essayer telle quelle. Pour ceux qui auraient vécu en ermites, ces muffins ont fait fureur dans la blogosphère depuis leur publication par Kim. Hasard étonnant : Kim et moi avons fait nos études collégiales ensemble. En fait, nous faisions tous deux partie de gangs rivales de littéraires sanguinaires. Épique. Bref, j’ai réussi à réunir dans ma cuisine, en même temps, graines de pavot, poires et citrons. Je me suis dépêché de m’exécuter, avant qu’un ou l’autre des ingrédients ne disparaissent. Lire la suite


Glace double citron et cardamome

Oui, il fait encore chaud et l’été est loin d’être fini! Pour vous rafraîchir les idées un peu, et parce que je suis tanné d’entendre que l’été arrive à sa fin, je vous propose une glace double citron: une base de crème anglaise et de crème 35%, relevé de citron avec de délicieux tourbillons de curd citron lime bien acide. Comme j’aime ajouter une note épicée, j’ai infusé des gousses de cardamome dans le lait.  Lire la suite


Goatcheesecake miel et citron aux petits fruits

Vous vous doutiez bien que, dans mon état d’homme déçu qui se vautre dans les méandres tortueux du désespoir amoureux (bon, mettons que j’y navigue… ou que je les survole… ok, bon, je regarde la brochure et je pense peut-être y aller en voyage), je n’allais pas me cuisiner ce genre de truc.

Non, j’ai un invité particulier demain soir. Est-ce que j’essaie de l’impressionner? Mais, oh, oumpf, peuh, argh, franchement! Lire la suite


Yogourt grenade et kumquats

J’ai une honteuse histoire à vous raconter aujourd’hui, de celles qu’on ne raconte que quand on devient célèbre et qu’on participe à Des squelettes dans le placard. Lors de ma dernière aventure de yogourt, je voulais tenter une saveur masala chai. Je croyais que ce serait très facile, n’ayant qu’à faire infuser le thé dans le lait. Je m’étais procuré un mélange masala chai exquis et parfumé à La Dépense, et j’étais très excité du résultat. J’ai décidé de sucrer au miel, pour accentuer le côté exôtique. J’ai aussi pour la première fois utilisé de la culture de yogourt plutôt que du yogourt commercial comme source de bactérie. Toujours est-il que mes yogourts n’ont pas donné un bon résultat. La préparation est restée liquide et s’est séparée. En fait, c’était tout à fait dégueulasse. Bon. Je ne voulais pas les jeter, je déteste jeter et j’avais mis pour genre 2 $ de thé dans le lait. J’ai donc mis les petits pots au frigo et j’en ai mangé 3 sur 3 jours. Il fallait le boire tant il était resté liquide, et j’avoue que ça m’écoeurait un peu. Lire la suite