Sorbet mangue et cardamome

 

Vous avez ici l’exemple parfait du blogueur qui n’a pas réussi à prendre de bonne photo: une photo pseudo inspirée, tentant tant bien que mal de donner l’impression d’une intention artistique. Je livre mes secrets, chuis d’même moé. Donc, inspiré (cette fois pour de vrai) par l’achat impulsif d’une caisse de mangues Atulfo (les jaunes, moins joufflues et tellement meilleures que leurs rougissantes cousines, qui en sont partiellement vertes de jalousie) je propose ici une alliance avec la cardamome. Parce qu’il faut bien que je serve à quelque chose, après tout.

Glace double citron et cardamome

Oui, il fait encore chaud et l’été est loin d’être fini! Pour vous rafraîchir les idées un peu, et parce que je suis tanné d’entendre que l’été arrive à sa fin, je vous propose une glace double citron: une base de crème anglaise et de crème 35%, relevé de citron avec de délicieux tourbillons de curd citron lime bien acide. Comme j’aime ajouter une note épicée, j’ai infusé des gousses de cardamome dans le lait. 

Muffins fraises-cardamome

Assez de tergiversation, je suis de retour dans ma cuisine après quelques escapades pour profiter de la magnifique météo. J’en ai profité pour cuisiner tôt, en espérant avoir une belle journée chaude comme hier. J’avais de belles petites fraises au frigo. Hé oui, les superbes fraises du Québec sont partout! Mini et acidulées en début de saisons, elles deviendront de plus en plus joufflues et sucrées au fil du temps. Comme première recette, j’ai sorti mes muffins aux fraises préférés, et je les ai garnis de sucre à la cardamome pour faire changement.