Salsa de maïs grillé

Aujourd’hui, pique-nique aux tam-tams, pour la première fois avec MonHobi. J’ai préparé un sympathique goûter pour deux, avec assez de bouffe pour huit. Ça donne faim les tam-tams, vous saviez pas? L’entrée en matière donc, une petite salsa timidement relevée de jalapeno. Que voulez vous, MonHobi a la langue sensible. Sentez-vous libre de délicieusement vous foutre la gueule en feu en remplaçant par des habanero ou des serrano.

Salade de concombre, tomates et menthe

Cette salade est délicieuse en entrée ou en accompagnement de viandes grillées. Savoureuse, légèrement sucrée et rafraîchissante, parfaite pour un pique-nique! Inspiré d’une recette de Coup de pouce : Barbecue et cuisine d’été.

Salade grecque

Je sais, ce n’est rien de très original, mais c’est la mienne et je l’aime plus que les autres, alors je la partage avec vous.

Pour 4, 30 minutes

• 3 tomates sur vigne, couper en 8 quartiers
• 1/2 concombre anglais, en tranche de 0.5 cm
• 1/4 de tasse de persil plat, haché
• 1/4 de tasse d’aneth, hachée
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 1 c.  à table de vinaigre de vin rouge
• 1/2 oignon rouge, tranché finement
• Assez de feta pour se faire plaisir, morcelée

1. Mélanger et laisser reposer 20 minutes.
2. Servir!

J’ai fait une petite présentation, mais c’est aussi bon sans!

Sauce tomate tout usage

Ce soir, il y a tellement de restants que je n’ai pas besoin de cuisiner. Par contre, ça me donne la chance de pouvoir préparer une sauce tomates pour faire une lasagne d’aubergine demain pour le souper. C’est ma recette toute usage, celle que vous pouvez ajouter à tout et n’importe quoi, telle quelle ou agrémentée de dés de ceci et cela. Crémez-la, fromagez-là, viandez-la, elle se prête vraiment à tout.

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 boîtes de 798 ml de tomates en dés
• 1 feuille de laurier, séchée
• 1 c. à café de thym, séché
• 1 c. à café de basilic, séché
• 1/2 c. à café d’origan, séché

1. Chauffer l’huile à feu moyen et faire fondre l’ail et l’oignon.
2. Ajouter le vinaigre et laisser réduire presque à sec.
3. Ajouter les tomates et les herbes séchées.
4. Bien mélanger et laisser mijoter doucement 2 à 2 1/2 heures.
5. Passez au mélangeur à immersion pour une texture uniforme, ou pas pour une sauce plus rustique.

 
Tadam! Vous avez besoin d’inspiration pour complémenter la sauce avant de la servir avec des pâtes?

• Champignon et capicollo sautés
• Asperges grillées et capicollo sautés
• Légumes grillés
• Pancetta dorée, tomates séchées, champignons sautés et crème
• Crème, jeunes épinards et parmesan

Salade de roquette aux deux tomates

J’aime beaucoup cette salade, pour profiter des tomates précoces au printemps ou pour me rappeler le printemps en hiver. C’est exquis servis en accompagnement de pâtes, pizza, ou pour un repas léger avec une viande grillée. Ce soir, c’était avec une grosse calzone bien cochonne!

Salade

• 3 bonnes poignées de roquette
• 12 tomates cerise coupées en deux (ou autres toutes petites tomates)
• 10 tomates séchées dans l’huile, tranchées en languettes
• 1/4 de tasse de copeaux de parmesan

Assaisonnement

• 3 c. à table d’huile d’olive
• 1 c. à table de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

1. Mélanger les ingrédients de la salade.
2. Ajouter les assaisonnements et mélanger.
3. Servir!