Sandwich gourmand brie et confit d’oignon aux poires

Qui dit pique-nique dit sandwich. C’est inévitable pour moi, surtout quand on ne prévoit pas d’avoir le grand luxe d’une table de pique-nique pour se mettre à table. Avec MonInvité, qui accepte quand même de manger de la viande de temps à autre, j’essaie d’être gentil et d’éviter des repas de carnivore. Mon problème? Je remplace la viande en utilisant des fromages à outrance. Ce n’est pas très grave pour un gourmand, mais c’est plutôt achalant pour mon tour de taille. Donc dans ce sandwich, pas de délicate charcuterie, mais plutôt un délicieux confit pour complémenter un brie bien crémeux, et un peu de roquette pour ajouter un peu de poivré à l’ensemble. Entre deux pains indiens et légèrement grillé, ce sandwich fera l’envie des écureuils, lièvre, renard et autres membres de la faune du mamelon St-Hilaire. Je pense que je devrais dire colline, ce serait moins ambigu. Bah, moi, les mamelons, j’aime ça alors too bad!

Panino au confit d’oignons et brie, tomates confites en bonus

Je passe définitivement beaucoup de temps sur le blogue de Kim, puisque j’ai encore pris un concept chez elle cette semaine. Elle nous avait présenté il y a deux semaines, une recette de Grilled cheese au chèvre doux, aux tomates séchées et à la bruschetta de tomates fraîches aux herbes qui m’a allumé. Un gros grilled cheese géant fait avec un pain fancy, quelle bonne idée! Je voulais utiliser un reste de confit d’oignons, alors j’ai improvisé quelque chose de très simple, mais qui s’est révélé très savoureux. En bonus, des tomates confites servies en à côté. L’idée des tomates, je l’ai vue sur un blogue hier, mais je ne retrouve plus où. Alors, je m’excuse de ne pouvoir partager ma source d’inspiration!

Confit d’oignons et pommes au romarin

Ce soir, je prépare des tartines salées pour le souper. MonChéri les aime avec du chèvre frais, et pour rendre le tout plus intéressant, je prépare habituellement un confit d’oignons minute vraiment facile. Comme je suis à la maison ces jours-ci, j’ai choisi de préparer un confit d’oignon aux parfums plus complexes qui servira bien le chèvre et les autres ingrédients de la tartine. Après quelques recherches inspirantes en ligne, j’ai concocté une recette simple en utilisant les ingrédients que j’avais dans mon armoire et mon frigo.