Archives de Tag: rôti

Carré de porc aux légumes rôtis et poires Ya

Je sais, je sais, les feuilles n’ont pas encore commencé à changer que je vous achale déjà avec des recettes automnales. Je ne peux y résister: j’adore les saisons charnières qui ne font pas dans les extrêmes parce qu’on a encore envie de salade repas, tout en pouvant se préparer un mijoté si le coeur nous en dit; on peut encore porter un t-shirt ou un pull, selon l’envie du moment. Le printemps et l’automne, ce sont les saisons des possibles! Ceci dit, avec la poire et le fenouil j’apporte une note d’ambiguïté qui transforme un carré plutôt banal en une recette parfaite pour ce début d’automne chaleureux et ensoleillé. Lire la suite

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Crockpot Xperiment #2: Rôti de palette aux champignons et à la moutarde

Il existe de ces journées où on dirait que mon cerveau tourne en rond. Incapable de réfléchir, de lire, de rester devant l’ordi ou de cuisiner, j’ai souvent l’impression qu’il ne me reste qu’à me cacher dans mon lit, sous les couvertures, les rideaux tirés et la porte de la chambre fermée. Ça m’arrive souvent ces jours-ci, et il faut que je me fasse violence pour me tirer de sous les couvertures et faire quelque chose. La cause de ma confusion aujourd’hui? Le souper de ce soir. Le plan? Un rôti de palette à la mijoteuse. Lire la suite


Le CrockPot Xperiment #1: Boeuf à l’orange

Habituellement, je profite du fait que je cuisine à la mijoteuse pour préparer le tout la veille et faire cuire le lendemain. Aussi, je suis généralement les recettes à la lettre parce qu’avec la mijoteuse je ne sais jamais ce qui est trop de liquide et ce qui n’est pas assez de liquide.

Cette semaine, MonChéri étant exceptionnellement à la maison, j’ai décidé de lui laisser les instructions suivantes… et d’espérer. C’est Le CrockPot Xperiment #1: Rôti de palette à l’orange et au romarin:

Bonjour MonChéri,

  1. Fais chauffer de l’huile (assez pour couvrir le fond de la poêle moyenne PAS antiadhésive) à feu moyen haut. C’est à peu près au 3/4 du cadrant.
  2. Quand l’huile est bien chaude, fais brunir la pièce de rôti de palette (salée et poivrée) sur toutes ses surfaces.
  3. Mets le rôti de côté et ajoutes un peu d’huile à la poêle si nécessaire.
  4. Fais revenir deux oignons coupés en deux et tranchés.
  5. Lorsque translucides, ajoutes 4 gousses d’ail épluchées et martyrisées/écrabouillées et 3 branches de romarin.
  6. Fais revenir deux minutes.
  7. Déglaces avec une tasse et demie de jus d’orange.
  8. Laisses réduire de moitié et ajoutes 2 cuillères à table de vinaigre balsamique.
  9. Ajoutes 8 tranches d’orange sanguine déshydratées.
  10. Verses dans la mijoteuse, déposes le rôti par dessus.
  11. Récupères une branche de romarin, des tranches d’orange et des oignons pour en mettre sur le rôti.

Fais cuire 6 heures à feu doux (low sur la mijoteuse).

Quand j’arriverai je préparerai des pommes de terre à l’ail et au romarin avec des choux de Bruxelles sautés.

Je t’aime

MonChéri arrivera-t-il à s’acquitter de sa mission? Le défi s’avèrera-t-il trop grand pour lui? Est-ce que mes instructions le mèneront à l’échec? Est-ce qu’il exécutera parfaitement le plat, qui sera quand même mauvais parce que c’est une idée de mariage de saveur qui suce la marde?

Compte rendu et photos à l’appui dès demain soir!