Café Guanabara, un peu du Brésil au pied du Mont-Royal

Que ce soit pour vous récompenser d’une longue marche sur la montagne, pour passer un excellent après-midi ou simplement pour découvrir de la cuisine brésilienne typique, honnête et servie avec le sourire, vous trouverez votre compte au Café Guanabara.

« La Poule Fleury », située sur LA promenade.

Une petite cuisine efficace à aire ouverte. Pas trop bruyante, mais on est au coeur de l'action.

Maman, est-ce toi derrière les poêles?

Aucune grande recette, que du goût!

La serveuse commence par demander à Marie « Veux tu ton verre de lait comme d’habitude ma belle? » Devinez quoi? En près de deux ans, on était venu juste une fois et la propriétaire, qui est toujours présente, se rappelait du fameux verre de lait servi très, très tiède. Tables collées comme si on était en famille, un petit bruit de fond de chuchotement bien tranquille pour un dimanche matin en dégustant mon café. Le couple qui était assis dans le coin s’ignorait avec amour; pendant que l’homme lisait le journal, la demoiselle naviguait sur son iPhone. Un menu très rempli, les choix ne manquent pas! Une décoration de coqs comme les bonnes vieilles cuisines, mais pas besoin de pointer le bec vers le nord pour réussir la cuisine, tout est très bon.

Tootsi

Il ne sera pas ici question du délicieux film où Dustin Hoffman se travestit. D’ailleurs, j’aurais écrit Tootsie. Non, Tootsi c’est une découverte que j’ai faite au Marché Central aujourd’hui. En revenant de chez Adonis où je devais faire des achats pour le souper, MonChéri a tenu sa promesse d’un jour venir avec moi explorer l’un des entrepôts ouverts au public qui voisine son lieu de travail. C’est que je suis timide et qu’entrer seul dans un endroit où l’on va m’adresser la parole m’amollit les genoux. Que voulez-vous, nous avons tous nos araignées au plafond!

Tootsi, ou Tootsii Impex Inc. est un fournisseur de noix, fruits séchés et autres gâteries. Quand je dis gâterie, je ratisse large : jujubes, caramels, jelly beans, bonbons en gelée, fruits confits, fruits enrobés de chocolat, fruits enrobés de yogourt, thé matcha, chocolats à pâtisserie, et j’en passe. Pour les gens soucieux de leur santé et celle de la planète, il y a une solide sélection de produits bio et/ou organiques. En général, les produits sont emballés en paquets de 1 kilo. C’est beaucoup, mais si on respecte les règles de base (on range à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité), ce sont pour la plupart des produits qui se conservent quelque mois. Plus on achète de paquets, plus la fourchette de prix descend. Si vous prenez 5 paquets de 1 kilo (ça peut être 5 produits différents) c’est le prix le plus bas qui s’applique pour tous les produits. Le format caisse complète existe aussi, pour les excessifs.

Le personnel, masculin, jeune, drôle et sexy façon bio, est très sympathique et connaît bien les produits. Pas de chichi-poupou ici, c’est un entrepôt et c’est ce qu’on aime. Les prix sont avantageux : par exemple, une dizaine de dollars pour 1 kilo de poudre d’amandes et 7.00 $ pour un kilo de brisure de chocolat 100 % pur à 65 % de cacao.

L’endroit par où entrer ne saute pas aux yeux, j’ai donc une photo, un plan modifié par MonChéri et une vue aérienne Google Maps. Difficile de demander mieux…Vous pouvez commander en ligne sur leur site si vous n’êtes pas dans les environs, mais je n’arrive pas à comprendre si il est possible de commander des quantités non-industrielles.

France Décor, un secret mal gardé

Inspirer. Expirer. Inspirer. Expirer. Inspirer. Expirer. Inspirer. Expirer. Je fixe de jolis macarons que je trouve en ligne et je recommence. Inspirer. Expirer. Inspirer. Expirer. Inspirer. Expirer. Inspirer. Expirer. Je me suis endormi trop tard parce que j’étais trop excité. Je me suis aussi levé trop tôt, parce que j’étais trop excité.

Café, cigarette (bon oui, euh, c’est pas bon et tout, je le sais et je vous suis reconnaissant de vous en inquiéter), il est 10:30 j’appelle France Décor (voici le site de leur service de grossiste). La charmante madame me dit que le samedi ils ferment à midi et que oui, ils vendent aux particuliers.

Oups, pas de temps pour une douche, je vais sentir l’homme au royaume du sucre et du fondant. Je laisse MonChéri bien au chaud et encore endormi, je saute dans mes jeans (je mets des boxeurs, quand même), enfile un t-shirt sale et une casquette, mes bottes et mon manteau et c’est la course. Hello Dolly dans les oreilles, je cours dans la petite neige jusqu’au métro Jarry, Métro Henri-Bourassa, bus 171 vers l’ouest, et j’y suis! J’entre et je reste muet de bonheur. C’est Alice in Wonderland, Charlie and the Chocolate Factory, bref c’est le paradis des grands enfants et des gadgetophiles de pâtisserie.

Couleurs en gel pour aérographe, colorants en poudre, en gels, en pâtes, en liquide, plaque à pâtisserie, pastilles de chocolats pour cuisiner, chinois à 185 $, fleurs comestibles azim, fleurs en sucre, boîtes cadeaux de toutes les couleurs, des moules de toutes les formes, à gâteau, à chocolat, à bonbons, etc. Tout ça sur deux étages, et c’est pleins de gens, St-Valentin oblige. Les employées sont charmantes et si elle ne sifflent pas en travaillant, elles sourient beaucoup et se taquinent comme il se doit entre mère et filles. Elle sont compétentes, connaissent l’inventaire et donne d’excellent conseil. Effectivement, la monstrueuse plaque de cuisson que je voulais d’abord acheter n’aurait pas entré dans mon four. Merci madame 🙂

Je ressors après avoir dépensé raisonnablement: une plaque à pâtisserie de la grandeur parfaite pour mon four, colorants en poudre rouge et noir, colorants en gel rouge et violet, un tamis, des poches à douille jetables (0.75 $!) et des cartouches pour mon siphon. J’ai fait le plein, c’était orgasmique et ça m’a coûté moins cher qu’un rub’n’tug dans le quartier chinois. Ma journée a magnifiquement bien commencé!