Archives de Tag: pâtes

Gnocchi sauce champignons et tomates séchées

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Petites pâtes de soir de semaine, improvisées avec ce que j’avais dans le frigo et dans le placard. J’ai deux problèmes avec les gnocchi. D’abord, je n’arrive pas à en faire à la maison. J’ai essayé plusieurs fois, avec à chaque fois un intense insuccès. La texture est dégueulasse, c’est lourd et collant en plus d’avoir l’air de petit motons pas sexy du tout. Ensuite, j’en mange trop. J’ai beau savoir qu’un paquet de 500gr devrait nourrir quatre personnes, je mange un demi paquet à moi seul. Avec une sauce à la crème comme celle qui suit, ça fait mal à la ligne…

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Mac’n’cheese pour une soirée d’hiver

 

Ouais, bon, dans la gamme des plats réconfortants, difficile de faire mieux! Mais qui dit plat réconfortant dit aussi plat riche et engraissant. Le mac’n’cheese ne fait défiitivement pas exception, surtout cette version un brin sacrilège, dans laquelle j’ajoute du brie pour amplifier la texture crémeuse. Bien sûr, on peut s’amuser en changeant les fromages, mais cette combinaison est une de celles que je préfère. Lire la suite


Tagliatelle aux deux saumons

J’essaie de ne pas trop m’en vanter, mais je ne suis pas un grand amateur de poisson et de fruits de mer. Je sais, c’est honteux pour un gourmand, mais j’en cuisine peu. D’abord parce que je m’en méfie : la cuisson est délicate et quand c’est raté, c’est raté. Ensuite, certaines textures me rebutent. Ne me parlez pas de manger des oursins ou du concombre de mer, j’en suis déjà nauséeux. Mais j’adore le bon vieux saumon. De l’Atlantique, du Pacifique, sauvage ou d’élevage, c’est un poisson qui me plaît beaucoup. Naturellement, j’avais acheté beaucoup trop de saumon fumé pour le cocktail de lundi passé, j’ai décidé de préparer de délicieuse tagliatelle avec une sauce au saumon frais et saumon fumé. Étrangement, je n’ai trouvé aucune recette qui me plaisait tout à fait. Alors voici ce que j’ai fait : Lire la suite


Ravioli chèvre et légumes grillés, sauce rosée aux asperges

Je ne pouvais pas passer sous silence que nous avons préparé des raviolis hier, MonChéri et moi, en dansant sur Joséphine Baker. Quel bel après-midi, ça fait du bien de faire quelque chose de constructif quand la météo ne collabore pas. Lire la suite


Penne saucisse, épinards et tomates séchées

J’ai un faible avoué pour les pâtes. À une époque où j’étais plus lourd de 50 lb, j’en mangeais plusieurs fois par semaine. Puis, un jour j’ai fait le lien. Bon, il y avait aussi les pâtisseries du commerce, les biscuits, le pain, les bonbons et l’inactivité… Maintenant, j’en fais max une fois par semaine. La recette que je vous propose est simple, rapide et savoureuse, tout ça sans sauce tomate. Lire la suite