Archives de Tag: chocolat

Glace chocolat, masala chai et gingembre confit

Ahhhhhhhhhh! Je reviens d’un weekend de rêve au chalet en bonne compagnie, reposé et énergisé. Lorsqu’on reste à proximité d’une autoroute et d’une rue très passante, le contraste entre la ville et la forêt ville devient incroyable. Dès que je sors de l’auto, une chape de plomb formé de tous les sons parasites disparaît. Comme me le faisait remarquer mon invité (oui, le même : p), le cerveau continue de chercher les sons parasites pendant un moment : « Hé oh, les oreilles ne fonctionnent plus, il manque des sons, que se passe-t-il, one-two, one-two, testing? ». Ensuite, après quelques heures, le cerveau se calme et comprend qu’il est confronté au vrai silence et le calme s’installe. Câlisse que ça fait du bien. Lire la suite


Glace chocolat maya au lait

Je n’en peux plus, il me faudrait plus de gens pour manger de la glace, je pourrais ainsi me pratiquer un peu plus! Plein de gelato, de glace, de crèmes et de yogourts attendent avec impatience d’être essayés! J’ai trouvé une solution presque acceptable : je vais préparer des demi-quantités, comme ça elles se termineront plus vite. Ce soir, une glace chocolat au lait de ma conception, relevé de cannelle, de vanille et de piment arménien. Lire la suite


Gâteau ricotta, agrumes et gingembre… un peu (si peu) raté

MonChéri trouve que je ne mets pas assez de mes ratages en ligne. Il dit que ça me fait paraître trop bon, et qu’après tout la description de mon blogue parle de ratage. La recette qui suit n’est pas un ratage certifié. Le goût est très très bon, mais côté cuisson et démoulage j’ai eu de la difficulté. J’avais rajouté 15 minutes de cuisson à la recette trouvée ici, mais après refroidissement complet le gâteau ne se tenait pas. Je soupçonne ma ricotta de trop bonne qualité, qui était très aqueuse et que je n’ai laissé égoutter quelques minutes. Anyway, comme j’en prends l’habitude, un partage de joie d’abord, la recette ensuite. Lire la suite


Macaron Xperiment #9: Macarons choco-mûres

Vous vous rappelez de ma participation au jeu Macarons des blogues Les Gourmandises d’Isa et Tomates cerises et basilic? Et bien, j’ai remporté, ex aequo avec Sakya, la deuxième place! Je remercie chaleureusement le jury et les organisatrices. J’ai reçu le livre Macarons de la part d’Isabelle tôt cette semaine, quel magnifique ouvrage! Des recettes traditionnelles, mais aussi plein d’autres amusantes, différentes, même des macarons glacés! J’hésitais à considérer les macarons que j’ai produits aujourd’hui comme une Xperiment : la recette est tirée presque exactement du livre. J’étais par contre à court de framboises fraîches, mais pas de mûres. J’ai donc remplacé la framboise par la mûre, un fruit plus dodu et plus ferme, avec plus de graines. Loin d’être convaincu du succès de mon aventure, j’ai donc décidé que ce serait une Xperiment malgré tout.Ah oui, et j’ai coloré mes coques en rouge plutôt qu’en violet. Pourquoi? Chépo. Des fois, je suis mélangé. Passons. Lire la suite


Mini-sandwichs chocolat maya

Lorsque je cherchais des idées pour mon blogue (avant que je ne me rende compte que je cuisine assez pour l’entretenir), MonChéri avait fait une petite recherche sur les tendances bouffe 2011. Une de celles que j’ai découvertes et qui provoque chez moi zéro enthousiasme, c’est la whoopie pies, annoncée comme remplaçante du macaron chez les gourmands. Relativement lourdes, ces mal nommées tartes youppi contiennent les mauvais gras que tous essaient d’éviter, des huiles hydrogénées sous la forme de shortening végétal. Ni plus ni moins qu’un sandwich de gâteau garni de crème au beurre, comme essayer de reproduire une pâtisserie industrielle à la maison sans l’améliorer. Ça me laisse complètement indifférent.

Je voulais démontrer que, sur le concept du biscuit sandwich, il existe des idées beaucoup plus intéressantes. La recette vient du sublimissime bouquin Cupcakes, Cookies et Macarons paru dans la collection Marabout Chef (recette originale « Mini-sandwich tout chocolat »).  Lire la suite