Archives de Catégorie: Découvertes

Mon expérience kombucha jour 1

Mère kombucha: jour 1

Vous connaissez le kombucha? C’est un breuvage à base de thé fermenté, à l’effervescence naturelle et au goût légèrement vinaigré. Ça vous semble bizarre? Maintenant, si je vous dis que pour en produire, il faut une mère kombucha, essentiellement une colonie de bactéries et de levures compactes qui ressemble à un placenta, êtes-vous plus, ou moins sceptiques? Mon expérience avec la marque qu’on trouve le plus facilement dans mon quartier, et que je ne nommerai pas, a été plutôt décevante. Par contre, depuis que j’ai goûté à celui des Fous de l’île, je me suis un peu réconcilié avec le produit. Or, il se trouve qu’on peut élever sa propre mère kombucha à la maison, et ensuite la mettre à profit pour faire son propre kombucha. Un défi, de l’inconnu et un résultat plus qu’incertain? Il n’en fallait pas plus que me lancer tête baissée dans l’expérience.

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Fromage du moment: le BellaVitano Framboise

Comme vous pouvez le constater, j’ai décider de changer le nom de mes billets fromages, simplement parce qu’il me manque la volonté, l’assiduité et la conviction nécessaire à le faire de façon organisée. Du moment, c’est mieux, c’est l’inspiration et le maintenant. Alors, aujourd’hui c’est du magnifique BellatVitano Framboise dont je veux vous parler. Oh que oui, un fromage aux framboise. Lire la suite


Fromage de la semaine (sic): Herbier de Provence

Bon, c’est clair, je n’arrive pas à tenir le rythme. Le temps des Fêtes s’est révélé émotif, je n’ai plus de coloc et je mange mes fonds de tiroirs. Presque littéralement. J’ai été occupé côté chef à domicile au mois de décembre, mais là c’est mort et plate à en gruger des barreaux de chaises. Je ne posterai certainement pas mes soupes suspectes, mes sautés au poulet improvisés et mes recettes de thon en canne. C’est que voyez-vous, j’ai des principes. Quelques-uns. Tout ça pour vous présenter toutes mes excuses et pour vous confier que j’espère un retour à l’ensoleillement partiel dans ma vie avant que je décide d’aller me terrer dans une grotte et d’hiberner en attentes des beaux jours, figurativement et littéralement.

Je décide quand même de vous présenter un fromage ce soir, parce que la culpabilité m’accable et que la honte m’achève. En espérant que cette fois, je ne prenne pas jusqu’au prochain congé férié pour vous repiquer une jasette… Lire la suite


Fromage de la semaine: Tomme de Savoie au marc de raisins

Le saviez-vous, vous, que le mot marc (comme dans marc de café ou marc de raisin) se prononce sans le C à la fin? Hé bien moi non. Tout le monde le prononce de la bonne façon à la fromagerie, mais j’étais très sceptique. Prononcé sans le C, j’entends marre, comme dans l’expression « en avoir marre ». Tellement sceptique que je dois vous avouer que j’ai du consulter Wikipédia pendant ma pause pour m’assurer que j’avais effectivement tort! Lire la suite


Mon monstrueux mais bien-aimé déshydrateur

Mon équipement de cuisine est tout à fait disparate, composé de quelques achats majoritairement dénichés à rabais (peu de vraies folies), plusieurs primes obtenues en échange des points accumulés par ma carte de crédit, mais surtout d’héritage (façon de parler, les gens n’ont pas à mourir pour léguer ce qu’ils n’utilisent plus) et de cadeaux. Les vénérables bols en pyrex de mes grand-tantes, la rutilante machine à espresso de mes parents, le fouet extensible de mon frère…

Mais, un seul de ces gadgets variés écrase tous les autres par son gigantisme et son utilité unique : mon déshydrateur. Lire la suite