Archives quotidiennes : 23 avril 2011

Burger de bison, chile con queso à la Corona

L’inspiration pour ce burger vient de mon burger préféré (disparu du menu aujourd’hui) du restaurant Bières et compagnie. L’autruche que je voulais utiliser au départ est resté introuvable au marché et à la boucherie. J’ai donc décidé de tenter l’association  bison et sauce au fromage à la Corona, sur un pain de maïs au jalapeño. Je suggère, comme condiments, des tranches de jalapeño frais pour le croquant, des oignons sautés pour le sucré et une salsa verde bien acidulée. Lire la suite


Chile con queso Corona et chipotle

Le plat n’a rien d’authentique, sauf pour le concept. Superbe pour garnir des hamburger texmex (ou les burgers de bison qui s’en viennent !), vous pouvez y trempetter à coeur joie aussi, légumes, tortillas grillées, nachos… mais pas à la cuillière, quand même! Cette sauce est inspirée de plusieurs endroits et adaptée à mon goût. Lire la suite


Pains hamburger maïs et jalapenos

Voici une recette de pains à hamburger délicieux et pas trop lourds, qui changent des pains traditionnels en amenant un parfum particulier. Parfait pour un hamburger style texan ou pour préparer le burger qui suivra bientôt! La recette pour ces pains est basée sur une recette de notre ex-criminelle favorite à tous, Martha Stewart. Lire la suite