Archives quotidiennes : 26 avril 2011

Cupcake velours rouge betterave

C’est en tombant sur une recette de gâteau aux carottes d’un de mes livres de recettes que j’ai eu envie d’utiliser les betteraves qu’il me restait de la salade que j’avais faite la semaine dernière. J’ai surfé en ligne un peu, histoire de trouver de l’inspiration pour intégrer des betteraves dans une recette de cupcakes. Lire la suite


Glaçage masala chai

Ce glaçage est tout à fait décadent! Parfumé, soyeux, crémeux, sucré, chaudement épicé, je vous promets un plaisir total. Je préfère cette technique à l’habituelle crème au beurre, selon moi la texture et le goût sont meilleurs et plus délicats. Mais bon, ce n’est que mon opinion. Je ne connais pas le terme français pour ce type de glaçage que l’on nomme en anglais « butter roux frosting » et qui accompagne traditionnellement le « red velvet ». Lire la suite