Archives quotidiennes : 14 avril 2011

Petits cheesecake baklava

Je ne crois pas avoir goûté un cheesecake que je n’aimais pas. Pommes, caramel, café, crème irlandaise, banane, fraise, framboise, amaretto, citron, lime, biscuits Oreo et j’en passe. La recette que je vous présente est issu d’un fantasme et du souvenir d’une recette croisée sur le net et testés il y a des années:  des cheesecakes individuels dégoulinants de sirop parfumé, enveloppés de pâte filo avec un dessus en baklava. Sucré, cochon, c’est presque trop. Presque. Lire la suite


Daring Cooks: Coupes de pommes de terre à l’effiloché de porc et champignons

J’étais très enthousiaste à l’idée de ma première participation au défi mensuel Daring Cooks. J’avais en tête un bol de pommes de terre à l’emmenthal, le défi du moi d’avril nous invitant à travailler à partir du concept du contenant mangeable. Après quelques expérimentations infructueuses où les pommes de terre collaient sur le bol utilisé comme moule ou ne gardaient pas leur forme, j’ai commencé à paniquer, le temps filant rapidement. D’ailleurs, ma « crêpe de pomme de terre » est une de ces expériences ratées je me suis rabattu hier après-midi sur de petites coupes de pommes de terre à servir à l’apéro, mignonnes comme tout et très facile à réaliser. Lire la suite