Caponata

Je paresse un peu côté blogue depuis quelques semaines, c’est que la météo m’invite à jouer dehors, et j’accepte! Vélo, hiking, marche, lecture sur le balcon… Je cuisine peu et je maximise les restes! Il y a quand même de limites à tout par contre… Alors, je vous présente un petit quelque chose sympathique, vite fait, bien fait. La caponata, spécialité d’origine sicilienne, est un sauté d’aubergine, avec du céleri et d’autres légumes, au gré des recettes. Je vous confie la mienne, avec son côté aigre-doux et le croquant du céleri légèrement blanchi. Ce soir, j’ai servi les tranches de carré de porc dessus, ça faisait une alléchante combinaison! Pour des usages moins carnivores, voir à la fin!