Archives quotidiennes : 4 juin 2011

Macarons Xperiment #12: Fraises et Chartreuse verte

Quand même, c’est un peu étrange que je fasse des macarons à des invités pour la première fois, non? J’en ai apporté, j’en ai donné, j’en ai mangé, et j’en ai même (honte sur nous!) jeté, mais comme je ne reçois personne à la maison depuis belle lurette, je n’en ai pas eu l’occasion. Beau rattrapage que ces petites merveilles rafraîchissantes. Pour la première garniture, je me suis inspiré de l’accord fraise-basilic qui se retrouve dans plusieurs recettes. Sauf que je n’avais pas de basilic sous la main. J’ai donc pensé coriandre. Conne idée, je n’ai pas plus de coriandre que de basilic. Bon. Qu’est-ce qui goûte à la fois la coriandre et le basilic, que j’ai toujours sous la main et que je ne vous ai pas vanté encore? La Chartreuse verte, délicieux élixir beaucoup très alcoolisé, concocté par les moines chartreux dans le sud-est de la France. Préparée à partir de 130 plantes, son goût herbacé a rejoint la fraise pour la moitié de mes macarons. Tadam! Lire la suite