Ces rillettes étaient planifiées pour le pique-nique de dimanche, mais après les tortillas et la salsa, puis le démesuré sandwich et le dessert libanais que vous verrez demain, il restait plus de place. Deux ogres, ça a un fond après tout. Voici donc une recette de rillettes de saumon toute simple, avec la particularité que j’ai fait griller le saumon plutôt que de le pocher et que j’ai ajouté une gremolata en garniture. C’est pour faire fancy.
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