Le pseudo rôti de bacon aux pommes de terre et champignons

Cette fois-ci, encore une recette tirée d’un anime que j’affectionne particulièrement: Sokugeki no soma (Food Wars). En fait, c’est la première recette que le protagoniste concocte. Suite à une catastrophe, tout le stock de viande ayant été détruit par les vilains, il doit préparer un plat de viande juteux, sous peine de devoir fermer son restaurant familial. Il ne fait ni une, ni deux, attache son bandeau et crée un faux rôti de viande, en fait un pain de pommes de terre pilées bien enrobé de bacon. Mon amoureux en rêvait depuis que nous avions regardé l’épisode, c’est avec plaisir que je me suis prêté au jeu.

Pain brioche à la cannelle

La créativité pour moi c’est souvent une question de reste. J’ouvre une boîte de quelque chose pour une recette, et ensuite je fais des recherches pour trouver quoi faire avec ce qui reste. Dans le cas qui nous intéresse, c’est du lait condensé sucré qui suppliait d’être utilisé avant de rendre l’âme. Compatissant, j’ai cherché dans les internets quelque chose d’intéressant et d’original avant de trouver une recette de pain japonais au lait condensé. Pour la faire mienne, je l’ai repensé façon brioche à la cannelle, titillé par la version mugcake de Cyril publiée la semaine passée.

Tortellini au confit de canard et à l’ail rôti, sauce champignons

Quand j’ai envie d’épater, j’aime bien faire des pâtes fraîches. Le processus est relativement aisé, et le résultat est beaucoup plus intéressant et savoureux que les pâtes du commerce. Voulant faire chic cette fois, j’ai décider de concocter un plat de tortellini géants, farcis à ne s’en plus pouvoir de canard confit, relevé d’une sauce aux champignons sauvages. Je n’avais que mon amoureux à épater, mais il le mérite bien!

Tiramisu au pralin

Il me restait un très invitant bol de pralin en pâte au réfrigérateur suite à mon aventure de mille crêpes au pralin. M’ayant fait des clins d’oeil toute la semaine, c’est dans le métro vers le travail que l’idée du tiramisu m’est venue. En effet, parmi les arômes d’eaux de toilette trop intenses et de manteaux d’automne ayant passé l’été à la cave, j’ai humé celle d’un grande-mocha-lattepuccino-caramel-noisette-no-foam-no-froth. Genre. Effectivement, me suis-je dis, noisette caramel café, c’est assez winner. Voilà, c’était l’inspiration, voici l’exécution:

Empanadas mexicains à la citrouille confite

Les curieux gourmands font parfois la découverte d’ingrédients qui les remplissent d’enthousiasme. Dans mon cas, je reviens à la maison et je range mon précieux butin, puis, souvent je l’oublie pendant des semaines, voire des mois. En fouillant pour autre chose dans le terrible chaos de mes armoires, je suis tombé sur deux cônes de piloncillo: un sucre non-rafiné et pressé utilisé dans la cuisine mexicaine. Qu’est-ce que ça goûte? Pensez à de la cassonade, avec un goût de mélasse plus prononcé et une bonne ampleur, avec une texture encore plus ferme qu’un pain de sucre d’érable. Après un peu de recherche et la découverte de cette recette, j’ai décidé de l’utiliser pour faire confire de la citrouille et d’en faire des empenadas sucrés.