Gâteau aux pommes

Dimanche après-midi, MonInvité, sa coloc et moi sommes allez à Mont-St-Hilaire pour s’adonner aux deux activités vedettes de la place: cueillir des pommes et faire une courte randonnée sur la montagne. Avec des pommes à l’infini et juste une bouche à nourrir, je n’aurai pas le choix d’être créatif dans ma cuisine! Je commence avec une recette simple  et classique, un gâteau parfait pour accompagner le café ou pour une collation d’après-midi avec un grand verre de lait.

Gâteau

• 50 gr de sucre
• 125 gr de beurre
• 2 oeufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille pure
• 175 gr de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 pommes, parées et coupées en 8 quartiers

Garniture

• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de cannelle
• 2 c. à soupe de beurre

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Défaire le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique.
3. Ajouter les oeufs et la vanille en continuant de battre à vitesse moyenne.
4. Mélanger la farine et la levure, puis l’incorporer à l’autre mélange à la spatule.
5. Verser l’appareil dans un moule à fond amovible de 15 cm beurré et fariné et disposer les pommes par-dessus.
6. Saupoudrer de sucre et de cannelle, puis parsemer de noisettes de beurre.
7. Cuire au centre du four 30 à minutes.
8. Laisser tiédir sur une grille avant de servir.

Il n’y a rien comme cuisiner avec des pommes fraîchement cueillies! On retrouve le goût acidulé du fruit comme si on y croquait immédiatement après l’avoir pris sur l’arbre. Avec la couche de gâteau moelleuse et le parfum de la cannelle, c’est un véritable délice! De plus, on peut tout à fait le préparer à la dernière minute, sa tiédeur invitant alors joyeusement à l’accompagner d’une boule de crème glacée à la vanille.