Ramen froides (hiyashi chuka)

Je vous propose aujourd’hui un plat que j’affectionne particulièrement par les belles journées d’été, dans lequel j’ai utilisé le reste de boeuf effiloché préparé pour les pains vapeurs. Les Japonais appelle ce plat hiyashi chuka, soit « chinois refroidi »: composé de nouilles ramen froides et de garnitures diverses, il est accompagné d’une vinaigrette au saveurs bien japonaises. J’ai pris le gros de la recette sur le blogue Just One Cookbook, dont je suis complètement fou et que je vous invite à visiter si vous aimez comme moi la cuisine japonaise.

Pad Thaï

Me revoici me revoilà, je ne suis pas disparu ou en pèlerinage, je suis préoccupé et ça se manifeste de trois façons principales : je cuisine peu, quand je cuisine ça donne souvent un désastre et quand c’est bien j’ai pas envie de prendre une photo parce que je trouve mes photos archilaides. En conclusion, rien ne fait son chemin jusqu’ici, et je vous laisse sur votre faim. Honte sur moi! Mais là, j’ai MonFrère à la maison (plus de détails à venir), il pourra bientôt gentiment s’occuper de mes photos. Je vous reviens donc avec une recette de pad thaï vraiment exceptionnelle, sans photo pour l’instant. Elle me vient d’un site en anglais que je consulte souvent, les recettes ne me déçoivent jamais même si les instructions sont parfois un peu… chaotiques. Je veux dire par là qu’elles sont rédigées dans un style qui les rend difficiles à suivre en cuisinant, surtout affichées sur l’écran d’un ordinateur portable sur le coin du comptoir. J’essaie de démêler tout ça et de vous rendre la marche à suivre plus digeste. Qu’est-ce que je ne ferais pas pour vous…

Nouilles Singapour

(***Oui, je sais, la photo est terrible, même déguisée avec Photoshop. Mon appareil photo ne s’est toujours pas remis de sa mésaventure sous la pluie, et je n’ai plus de MonChéri avec méga caméra. Merci d’ailleurs à toutes ceux et celles qui m’ont écrit pour me demander de mes nouvelles, ça me touche beaucoup. L’appart est vide sans un MonChéri, et je suis plutôt catatonique depuis la séparation. Je remonte la côté, mais débouler du haut de 12 ans de wow-je t’aime-on est bien-batman/robin ça donne une côte pas mal à pic.***)

Trouver des versions de luxe de recettes que j’aime, c’est un peu mon dada. Cette fois-ci, j’étais en quête d’une recette de nouilles Singapour plus excitante que celle qui est généralement servie dans les restaurants de « mets chinois canadiens ». En passant, j’ai constamment envie d’écrire Saint-Gapour. J’ai arpenté mes sites de recettes favoris jusqu’à ce que je tombe sur celle-ci, qui m’a immédiatement fait saliver d’anticipation. Plus de légumes, du char sui (superbe porc BBQ vendu dans beaucoup d’épiceries asiatiques) et tout le reste des ingrédients habituels, j’en suis resté hypnotisé pendant plusieurs minutes.