Archives de Tag: sapote

Pithivier à la crème d’amande et sapote (Galette des Rois)

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Mon tour de taille grandit à mesure que mon chéri avance dans son cours de pâtisserie. Une des réalisations qui nous a le plus plu jusqu’à maintenant est le pithivier. Celui-ci est farci à la crème d’amande, comme la traditionnelle galette des Rois française. Nous avons remplacé l’essence d’amande par une sapote pour faire changement.

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Macaron Xperiment #7: Macarons à la sapote et duo de caramel

 

Mon idée de départ concernait des coques à la fève tonka. Saveurs de caramel, cerise, amande et tabac, quel mélange intéressant pour des macarons! Malheureusement, il n’y en avait plus en stock chez Olives et Épices! Apparemment qu’on en aurait parlé à une populaire émission, et que les masses se seraient pitchés dessus. Encore un secret que je découvre après tout le monde. Alors, un charmant et mignon employé m’a conseillé d’utiliser plutôt la sapote. Lire la suite