Archives de Tag: pitahaya

Macaron Xperiment #11: Duo exotique

 

Je vous avais déjà laissé entendre que j’utiliserais une partie de ma confiture de pitahaya pour garnir des macarons. Vous connaissez déjà ma réticence à faire une fournée de macarons tous garnis à la même chose, alors vous ne serez pas surpris d’apprendre que j’ai passé une partie d’une nuit d’insomnie à réfléchir à un autre parfum à essayer. Je ne vous apprends rien non plus en vous disant que, comme plusieurs, j’ai envie de soleil et de chaleur. Le parfum pitahaya se prêtait bien à cette thématique exotisme-soleil, j’ai décidé de le pairer avec une garniture piña colada corsée de rhum. Lire la suite

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Yogourt citron et pitahaya

Oh, comme c’est un joli mot pour un si joli fruit! Échaudé par une expérience insatisfaisante avec les poires cactus, j’hésitais depuis longtemps à essayer ce fruit magnifiquement coloré. D’abord, on achète le fruit parce qu’il est spectaculaire, un véritable petit feu d’artifice. Ensuite, on ouvre le fruit et on découvre une chair blanche immaculée parsemée de petits pépins noirs, à l’odeur légèrement sucrée et très différente de ce à quoi je m’attendais. Puis, avant de se lancer à le cuisiner, on goûte et on est séduit. Même MonChéri n’a pas froncé le nez quand je lui ai enfoncé de force dans la bouche un petit morceau de la chair, semblable puisqu’il faut comparé à la texture du kiwi. J’en ai fait une confiture pour confiter et peut-être aussi pour garnir des macarons… c’est à suivre dans les prochains jours. En attendant que MonChéri me ramène ma poudre d’amandes de chez Tootsi, j’ai décidé de gâter mes yogourts de la semaine avec cette petite merveille. La photo du fruit n’est pas la mienne, je l’ai prise sur wikicommons, l’auteur original est Allen Timothy Chang. Lire la suite