Archives de Tag: hors-d’oeuvre

Hors-d’oeuvre pour meeting dynamique – Concombres farcis, saumon fumé et aneth

Le deuxième hors-d’oeuvre choisi par le client : des tronçons de concombres farcis de fromage à la crème à l’aneth et de saumon fumé. Encore une fois, c’est simple à réaliser, mais c’est joli comme tout et ça séduit en saveur et en texture. Ça se mange aussi avec les doigts, entre un point de l’ordre du jour et une intervention pertinente. Ou, entre une empoignade musclée et une présentation endormante, ça dépend du genre de meeting auquel vous assistez… Lire la suite


Hors-d’oeuvre pour meeting dynamique – Endives au jambon et à l’espuma de brie

Bien que je regrette mon absence sur mon blogue, je ne peux pas me plaindre d’être aussi occupé, ce serait indécent. Dernier contrat en date: un meeting de 30 personnes. La commande? Des hors-d’oeuvre qui se mangent avec les doigts, permettant ainsi une rencontre dynamique avec des participants qui ne se meurent pas de faim. J’ai soumis une liste (trop longue) de hors-d’oeuvre pas trop compliqués. Bien sûr, mon client a su choisir les meilleurs et je me suis lancé dans 3 recettes que je n’avais jamais testées avant… Mais le résultat était là, et vous devrez me croire sans photo parce que ma caméra est encore kaput… D’abord, endives au jambon et espuma de brie. Simplissime, mais délicieux! Lire la suite