Rôti de palette à l’orange

Résultat de la Crockpot Xperiment #1, le produit fini nous a surpris MonChéri et moi, alors je partage la recette ici en format plus pratique à suivre. Si vous l’essayez, votre feedback sera le bienvenu, il y a toujours place à l’amélioration dans ce genre de création.

  • 1 c. à table d’huile
  • 1 rôti de palette désossée de 1.5 kilo
  • Sel, poivre
  • 2 oignons espagnols
  • 4 gousses d’ail
  • 3 branches de romarin
  • 1 tasse de jus d’orange
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 4 c. à table de vinaigre balsamique
  • 8 tranches d’orange déshydratées

 

  1. Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. 
  2. Quand l’huile est bien chaude, faire brunir la pièce de rôti de palette (salée et poivrée) sur toutes ses surfaces.
  3. Mettre le rôti de côté et ajouter un peu d’huile à la poêle si nécessaire.
  4. Faire revenir deux oignons coupés en deux et tranchés.
  5. Lorsque translucides, ajouter 4 gousses d’ail épluchées et martyrisées/écrabouillées et 3 branches de romarin.
  6. Faire revenir deux minutes.
  7. Déglacer avec le vinaigre balsamique.
  8. Laisser réduire de moitié et ajouter le jus d’orange et le bouillon de boeuf.
  9. Laisser encore réduire de moitié.
  10. Ajouter les oranges déshydratées.
  11. Verser dans la mijoteuse, et déposer le rôti par dessus en conservant une branche de romarin, des oranges et des oignons pour en mettre dessus.
  12. Faire cuire 6 heures à feu doux (low sur la mijoteuse).
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